有麵包機後真的很方便…
以鮮奶油取代油和鮮奶
試做麵包
效果不錯
高筋230
低筋70
糖30
鹽4
鮮奶油150+水20
（奶油20鮮奶或水150)
蛋1
酵母5
麵包機揉麵並發麵
南瓜餡:
南瓜泥200
糖20
奶油20
在鍋內拌勻減低水分
放涼備用
待麵團發酵後
整形
放入餡料2度發酵
以190度烤13分鐘
- Dec 26 Fri 2014 07:25
南瓜千層麵包
- Dec 26 Fri 2014 07:21
冰種。鬆餅
低筋100g
冰種
（高筋75＋水75+酵母1/8t 冰一個晚上)
鮮奶（豆漿）110c.c
蛋＊1
砂糖20g
橄欖油20c.c
常溫靜置1小時以上
倒入預熱的鬆餅機（8-9分滿）
上色後即成
- Dec 15 Mon 2014 07:40
亞麻仁子＆南瓜子吐司
momo 購物網效率太好了！
今天訂隔天到貨
讓你沒有後悔機會
利用機器揉麵
做饅頭.做麵條.蔥油餅…
今天就用麵包機揉麵.發麵
時間一到
塑形放入烤箱就能考出專業土司
這是我的第三個土司
之前兩個小ＮＧ
太濕.餡料太多
（所以這次減10c.c的水）
再買一本Carol的新書麵包機食譜
果真不敗
- Dec 11 Thu 2014 20:51
雲科大。玩沙去
下午的好天氣。。。
我們決定散步到雲科大-玩沙
- Dec 02 Tue 2014 07:51
蛋糕卷
- Nov 18 Tue 2014 21:58
拔蘿蔔。拔蘿蔔
這冷冷的天氣孩子易有起床氣
但聽到玩沙採蔬菜精神就來了
戶外玩一圈進門洗手吃點心剛好^_^
- Nov 17 Mon 2014 18:46
香蔥肉鬆蛋糕卷
蛋白霜：
蛋白3個
糖50g
檸檬汁5c.c
蛋黃3個
油20c.c
低筋50g
蔥花.白芝麻適量
沙拉.肉鬆適量
蛋白霜打至乾性發泡
一一加入蛋黃拌勻
低筋分2次加入拌勻
倒出一大匙蛋糊
與油拌勻後加入蛋糊內
蔥花白芝麻撒烤盤上
倒入蛋糊
170度烤12- 15分鐘
待糕體量後卷入沙拉和肉鬆
置冰箱1-2小時定型
- Nov 09 Sun 2014 05:29
百香果鳳梨戚風蛋糕
愛上動手做後
自然工具就會越來越多
現在我有一個櫃是放模具
一個放材料
購物時也會注意市售食品添加內容
除了主食材外
添加物超過3-5種以上就要考慮
不要太常吃和過量
有什麼食材就做什麼口味
今天和ＪＵＤＹ採2個百香果
加上冰箱的鳳梨果醬
又是黑百配戚風
自然工具就會越來越多
現在我有一個櫃是放模具
一個放材料
購物時也會注意市售食品添加內容
除了主食材外
添加物超過3-5種以上就要考慮
不要太常吃和過量
有什麼食材就做什麼口味
今天和ＪＵＤＹ採2個百香果
加上冰箱的鳳梨果醬
又是黑百配戚風
六寸烤模2個
160度＊ 15分
150度＊30-25分
蛋黃麵糊:
蛋黃6 個
低筋110g
鮮百香果＋鳳梨醬100g
油40c.c
蛋白霜：
蛋白6個
檸檬汁5c.c
糖50g
- Oct 15 Wed 2014 16:12
博多鹽烤魚
最簡單健康的魚料理
是清蒸和煮魚湯
煎. 烤.炸好吃
但後續清潔是大問題
這“博多”烤魚就沒有油煙問題
有蒸魚鮮嫩肉質
又有烤物香氣
忍不住要褒一下
好聰明的方法
博多鹽烤香魚
蛋白霜：
蛋白＊2
鹽200g
魚3條
以烤箱200度烤20分鐘即成
- Sep 13 Sat 2014 22:50
地鼠（悶鼠.台灣鼴鼠）
清早在樹下挖洞種蘿蔔
不小心打擾到小地鼠
從未仔細看看這傢伙
果然和卡通.繪本中的鼴鼠一樣
只是少了太陽眼鏡
好可愛捏^_^
