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SAM的插隊料理-披薩
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偽裝與實相
- Aug 17 Sat 2013 19:30
醃醬瓜
多年前吃過一次自釀脆瓜
覺得這人太厲害
脆度不輸市售
調味比例簡單
上週鄰居劉媽媽
問我會不會做?!
老實告知吃過
但沒做過...
A醬汁比例
醬油:糖:水
1:1:2
B小黃瓜切0.4 cm
滾水快速川燙(1分鐘內)撈起
電扇降溫
A:B
1/3:1
A+B後小黃瓜會出水比例會剛好
放冰箱保存
隔天需倒出醬汁
煮開放涼後
倒回續泡
亦可依個人口味
添加少量的醋或辣椒
- Aug 17 Sat 2013 19:06
醃嫩薑
上週日爬華山就有醃嫩薑的念頭
網上做功課...
早上上市場買了 2斤子薑
回程想起羅姐
路邊停車討教配方比例
豪邁的羅姐竟回答
我煮東西沒比例啦!!
是啊~
大廚都是如此
我想我的廚藝智商應該及格
重點是洗淨
晾乾水分
鹽醃去水
還有“一口大小”
可作梅汁口味
和醋糖口味
我選擇萬用比例
糖:醋:1:1
放冰箱3天即可食
網上做功課...
早上上市場買了 2斤子薑
回程想起羅姐
路邊停車討教配方比例
豪邁的羅姐竟回答
我煮東西沒比例啦!!
是啊~
大廚都是如此
我想我的廚藝智商應該及格
重點是洗淨
晾乾水分
鹽醃去水
還有“一口大小”
可作梅汁口味
和醋糖口味
我選擇萬用比例
糖:醋:1:1
放冰箱3天即可食
- Jul 31 Wed 2013 08:15
角度
高度影響視野
不同的角度讓我發現
不同的美感~~
- Jul 13 Sat 2013 20:52
蘇力颱風過後
空無一片浮萍的池塘
歪斜的斑葉欖仁
完全倒地的玉米
還好豆藤和苦瓜無恙
利用下午放晴
幫欖仁全剪平頭
正值花期的羅望子和蕾絲金露
也修剪一番
- Jun 25 Tue 2013 08:10
蛾寶寶
早上修剪葡萄藤
差點碰到這
比手指大的蛾寶寶
我想~
它也被我嚇到了...
- Jun 21 Fri 2013 12:07
涼拌海帶芽
- Jun 21 Fri 2013 08:58
陶醉鶯歌
- Jun 11 Tue 2013 08:03
活力來源
鴨和鵝我分得清
若沒有養大白鵝的經驗
鴨蛋和鵝蛋我還傻傻分不清ㄋ
綠頭鴨蛋
第一批紅莧菜
孩子來之前先拔一些洗淨備菜
待愛幫忙的謙來再剪一些
就能煮囉~
- May 26 Sun 2013 20:24
風琴馬鈴薯趴吐+桶仔雞
張爸買了雞
加上華山鮮採菇
請球球帶馬鈴薯baby及錫箔紙
和剛買定焦大光圈鏡頭的狐狸
下午茶晚餐一次解決
狐狸/攝影
- May 20 Mon 2013 19:13
烤薯條
除了育兒經
最近球和Tina
都和我分享烤薯條
球的低溫培烤方式較養生
Tina教我不需去皮
並可另撒香腸小碎丁較美味:)
試做一次
用烤的薯條還是要起鍋快吃~
- May 13 Mon 2013 19:42
田園樂~第一批收成
第一條苦瓜
四季豆
羅望子