跳到主文
部落格全站分類:婚姻育兒
betty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()
昨天下午變天風大沒太陽...
採下2株香椿
先檢視是否有蟲
或葉背蟲卵
一一清洗後放室外風乾
晚上看電視時剛好可以做拔除葉脈的工作
材料很簡單
香椿葉+E.V橄欖油
以調理機打勻裝罐即成
可依個人喜好加蒜或胡椒堅果等一起打
小罐填裝(一兩次的量)
置冷凍庫保存
200c.c陳年醋+4個蛋殻(煮過晾乾)泡4-6天
靜置10-15分鐘
分段倒入濾籃
將粿巾摺好
加壓500c.c的水10-15分鐘
小心的取出豆腐
泡入開水中去酸味
涼拌。紅燒都適合
之前試過未成功
上週看娟作堅果圓饅頭
所以再試試
今天的外皮仍不光滑但稍稍進步了
中筋600
低筋80
水(鮮奶或豆漿)340
酵母2.5t
鹽少許
分2次以麵包機揉麵
醒20分
整形後鍋內水加熱到35度醒50分鐘
蒸籠移開
水再加熱到滾
放上蒸籠中火蒸20分鐘