close

IMG_0728 IMG_0726  

自製豆腐後
只覺得應該給
安份守己的加工者
及安全食材
應有的報酬
和一般豆腐相較價差大
口感也明顯不同
自製豆腐
carol配方
今天是第4次
 
第1次：用豆漿機需連煮2鍋才夠用（約1800c.c）＋碳酸鈣水
第2次：雞蛋豆腐
第3次：果汁機磨豆＋碳酸鈣水
非機改黃豆400g
(以1200c.c泡一天濾出）
加1600c.c水磨豆
再加800c.c煮開
濾出豆渣
就是一般的豆漿
豆漿加入100c.c醋酸鈣水拌勻
15鐘後到模型
壓500g重物30分鐘定型
 
碳酸鈣水：
糯米醋100c.c
蛋殻＊2(煮過）
碎蛋殻＋醋泡4天濾出即成
 
第4次：買兩包無糖豆漿（60元）＋碳酸鈣水
arrow
arrow
    全站熱搜

    betty 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄