中筋麵粉5oog
鮮奶250 g
天然酵母1t 糖50 g
鹽少許芋頭蒸好趁熱拌奶油及糖
天氣冷影響發酵時間
故使用電鍋不加水
以保溫模式發酵（1倍大）
用製麵機0號來回桿（壓掉空氣）
麵皮卷上芋泥再分切
置蒸籠以40度水做二度發酵（約30分鐘）
蒸15分鐘即成
- Dec 27 Fri 2013 07:47
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鮮奶芋頭卷
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