之前就想試做
但做過的前輩都說大不易
需不斷攪拌
蛋黃溢出
蛋殼破裂...
週六下午依食譜備料
並多買了4顆蛋
果然蛋殼破裂
猶如煮蛋花湯
不過那只是過程
安慰自己多放了 4 顆不用怕。。。
至於蛋黃是否置中
就須耐心等候一天
滷汁也是大關鍵上色.入味.去腥全靠它
切蛋時刻～
蛋黃半熟呈金黃色.置中
第一次試做成功！！
- Jan 14 Mon 2013 19:07
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黃金蛋
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