目前分類：icook (188)

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在carol的網頁做功課
下午就來挑戰起司蛋糕（6寸）
Ａ：蛋黃麵糊
蛋黃＊3
玉米粉20g
低筋20g
鮮奶50c.c
檸檬汁3c.c
粉過篩所有材料拌勻
 
Ｂ：蛋白霜
冰蛋白＊2
糖30g
檸檬汁3c.c
 
Ｃ：起司醬
鮮奶70c.c
起司片＊4
糖10g
所有材料加熱至起司片完全融化
Ａ＋Ｃ
ＡＣ＋Ｂ
 
分離式蛋糕模以錫箔紙包覆（防水滲入＊3層）
蛋糕模內加烤培紙
烤盤加熱水
烤箱預熱180度烤15分上色
轉120度烤40分
烤好扣出翻回正面
去烤培紙冷卻

 

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過年後是吃孟宗筍的好時機
價廉物美
我選擇剛出土小型的
籤維細口感脆
煮魷魚排骨或鹹飯鹹粥都適合
 
 
Ａ：2 支孟宗筍切細絲
香菇3朵
 
Ｂ：鮮蚵1碗
文蛤1碗
青蔥 .油蔥適量
 
香菇絲.筍絲熱油炒香
加入煮滾白粥內
起鍋前加入Ｂ食材再滾一下即可

 

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第一次做口感太腥
張爸還說乍看像是發霉…
 
今天利用孩子來之前
蒸芋頭烤蛋糕
下午就有蛋糕卷可以吃囉～～

 

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 103.3.20~103.3.25

new baby's food南瓜&地瓜葉

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 南瓜＋紅Ｋ。南瓜＋綠花椰(一球15c.c)

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紅Ｋ＋地瓜＋高麗菜(共30c.c)

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 蘋果汁＋開水60c.c &蘋果綠椰菜泥

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 地瓜花椰菜粥＋地瓜葉

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  60c.c配方奶＋4t米精+蘋果泥 

 103.3.25~103.4.2

 new baby's food洋蔥＆青江菜

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  地瓜高麗菜粥＋綠花椰＋紅Ｋ＋洋蔥

IMG_4429 洋蔥泥＆紅Ｋ＋花椰菜

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蘋果汁＋開水(1:1)

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  鮮藻

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 南瓜馬鈴薯鮮藻粥

IMG_4475 香蕉泥

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 103.4.7~103.4.14

new baby's food白花椰菜＆菠菜＆哈密瓜IMG_4647

哈密瓜泥＋1.5t米精

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葡萄汁＋開水(1:1)

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 菠菜地瓜粥 

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 103.4.14~
new baby's food秋葵＆楊桃＆小米

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 秋葵＋地瓜＆地瓜葉＋紅Ｋ磚

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  地瓜秋葵粥

IMG_4788 高麗菜＆綠花椰

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                                                                                                              楊桃汁＋開水 

IMG_4790  小米粥（小米：白米1:1）

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 小米粥磚30c.cIMG_4819

 蘋果泥

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103.4.21~103.4.25
new baby's food紫地瓜
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地瓜紅Ｋ小米粥
103.4.28~103.
new baby's food蛋黃&蘿蔓
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蛋黃泥
  
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地瓜紅Ｋ粥
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 紫地瓜粥＋菠菜蛋黃泥
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五穀(白米：五穀1:1 )粥
 
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玉米泥
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西瓜汁
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羅曼地瓜粥
 
 
 
  
 
 
 
 
 

   

 

 

 

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前天烤一個8寸檸檬戚風
因含檸檬油又使用50c.c
除了不易打發外
烤起來酸又帶苦味
 
加緊再烤一個
將檸檬減到35c.c
這次口感就對了
鬆軟又有清爽的檸檬香
是適合夏天吃的甜點

 

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白米與五穀米1:1
水需多點點
香煎雞排.水煮花椰菜剪碎丁
馬鈴薯壓泥
飯煮熟後拌上配菜即可

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吃完中餐包寶催著“出去買蛋蛋”
 
下午點心就吃戚風囉～

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假日買了牛肉條（川燙）
加浸泡過的黃豆
薑和蔥.海帶
紅Ｋ.日式醬油及冰糖
用再煮鍋滷兩次
依個人喜好加麵或配飯

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朋友們說園裡的雞和鵝很幸福

有開放空間玩耍

還有菜蟲吃><

所以生出來的蛋蛋黃也特別

今天就用最新鮮的現撿雞蛋

和園裡的蔥炒飯

簡單料理又健康

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喜歡鳳梨的香氣

又愛南瓜的“健康”色

調皮的黑白配...

鳳梨加南瓜絕配！！

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一串香蕉常吃不完
今天用熟透的香蕉
依http://caroleasylife.blogspot.com/2014/03/banana-bread.html
的配方很容易的烤出成功蛋糕
冷冷的天
吃剛出爐的蛋糕就是簡單的幸福

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劉媽媽的南瓜
後院的蔥
以燙麵方式揉麵糰
醒麵後加手粉揉至不粘手麵糰
分小糰
擀成薄餅狀
加適量的鹽
輕輕塗一層油
撒上蔥花
捲長條再繞成車輪狀
醒10分鐘
擀成餅狀
放入鍋中兩面煎熟即可

 

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煮幼兒吃的蛋黃粥
蛋黃可以用白煮蛋蛋黃或鮮蛋黃
今天是使用鴨蛋鮮蛋黃
起鍋前以打蛋花方式加入
顏色鮮艷營養滿滿

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炸排骨對僅長10顆牙幼童太乾了
 
將梅花肉沾粉炸7分熟
地瓜切片墊底
以電鍋蒸熟即成
 

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沒烘焙基礎
會起玩麵粉是carol的部落格
和詳細圖解食譜書
從挑簡單的做
到現在做家人愛吃的…
不加泡打粉和香精
材料自己採購
就是要吃得安心
 
 
 
下班後挑戰大蛋糕
8寸戚風！！
第一次做這麼大的蛋糕
這麼美的蛋糕
50 分鐘的等待
冷卻後脫模
外形成功
細度有待加強

 

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週日在三小市集買一罐鳳梨醬
Apple&Judy都愛鳳梨
下午就來個杯子蛋糕
使用鳳梨戚風蛋糕配方
愛做杯子系列是因為只需烤20分鐘
一人ㄧ個拿著吃很方便＾ Ｏ＾
 
 
麵糊
蛋黃*3
全蛋*1
e.v oil 20g
鳳梨醬40g
牛奶70g
低筋50g
 
 
蛋白霜
蛋白*3
檸檬汁3c.c
糖25g
詳細做法http://caroleasylife.blogspot.com/2012/02/blog-post_19.html

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以前不會料理甜菜根
只會拿它來煮湯
結果整鍋紅通通～“～
謝謝茂盛有機多年的推廣
現在已經會甜菜根饅頭.湯圓. 水果醋漬甜菜根
今天試做電鍋蛋糕成功^_^
口感不輸烤蛋糕
因電子鍋款功能不同
（我使用象印厚斧）
我以carol的配方
但需按3次煮飯加溫
才能完全熟透
 
 
蛋6個
低筋130g
橄欖油20g
蜂蜜50g
甜菜根泥120g
檸檬汁5c.c
奶油一小塊（塗鍋壁）
 做法：http://caroleasylife.blogspot.com/2013/01/blog-post_11.html#more

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放假做自己喜歡的事
再多也不覺得累
有時也會睡到自然醒
然後什麼都不做…

家裡沒大人時
就是我和Sam的Pasta day
沒有特定放料
冰箱有什麼放什麼
有奶油沒鮮奶
豆漿試試...
ㄟ～～不錯捏

 
 
早上和T.S夫婦有約
談了許久
不免讓我想起當年決定離職帶Sam的情況
不好就是好的開始
祝T.S順心

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一出爐包寶就說“好香噢”
這次成功了^_^
 
常溫蛋2個
糖70g
低筋100g
冷泡茶葉20g
奶油60g
160度烤 15+30分鐘
詳細做法：http://caroleasylife.blogspot.com/2012/06/blog-post_26.html#more

 

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Ａ鼠麴草120 g

糖50g

水300 c.c

打泥煮10分鐘放涼

 

 

Ｂ糯米粉250g

在來米粉50g

 

 

Ｃ糯米粉40g

水30g煮成粿粹放涼

A+B+C＝麵皮

餡料

半乾蘿蔔絲.乾蝦仁.香菇.紅蔥頭

以醬油.胡椒.味霖.香油調味

麵皮包好餡料蒸15分鐘即成

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