小nin帶茹茹逛菜園
小手順手採豆子
進廚房要姨姨煮
一顆蛋.一片起司
四季豆切薄片
少量橄欖油
小火煎即成
目前分類：icook (188)
- May 16 Sat 2015 20:24
陶盤豆豆起司蛋
- Mar 26 Thu 2015 19:04
地瓜葉蛋糕
當了媽對食用色素很敏感
所以以紅K.甜菜根.地瓜葉.菠菜
天然的色素取代
又能讓孩子不知不覺吃蔬菜
連下兩的雨
地瓜葉長得特別快又嫩
nin愛吃蛋糕尤其鮮奶油
今天就是坐地瓜葉蛋糕
之前做過地瓜葉大理石戚風
孩子（apple.judy)不愛
故微調油量和糖量
再以原味夾層
這次應該沒問題了吧？！
Ａ地瓜葉蛋糕：
分蛋法
蛋白3
糖30g
打至乾性發泡
依序分次加入以下材料
拌勻
低筋粉50g
蛋黃3
生地瓜葉漿40c.c
玄米油30c.c
B原味蛋糕：
分蛋法
蛋白3
糖30g
打至乾性發泡
依序分次加入
低筋粉50g
蛋黃3
玄米油20-30c.c
烤箱預熱烤170度/12-15分
待糕體涼後
一口味對切為二
抹上鮮奶油
（鮮奶油：糖100:10)
冰2小時後即可切
- Mar 22 Sun 2015 20:37
香橙超軟戚風蛋糕
6''中空模*2
烤箱160預熱
160/10分鐘
150/30分鐘
Ａ：燙麵蛋黃糊
鮮奶（水.豆漿）120c.c
油30c.c
低筋80
香橙果醬60g
a:蛋黃5個
全蛋1個
B:蛋白霜
蛋白5個
檸檬汁5c.c
糖20-40g
A材加熱到不沾麵團
趁熱加入a（一個一個慢慢加入）
B材高速打發到乾性發泡
取1/3B材拌入A拌勻
AB直接倒入B拌勻
倒入模內
敲2-3下入烤箱
- Mar 06 Fri 2015 07:22
百香鮮果凍
百香果6
糖1湯匙
水150c.c
煮開後加入3片吉利丁
置冰箱2小時即可食
- Nov 17 Mon 2014 18:46
香蔥肉鬆蛋糕卷
蛋白霜：
蛋白3個
糖50g
檸檬汁5c.c
蛋黃3個
油20c.c
低筋50g
蔥花.白芝麻適量
沙拉.肉鬆適量
蛋白霜打至乾性發泡
一一加入蛋黃拌勻
低筋分2次加入拌勻
倒出一大匙蛋糊
與油拌勻後加入蛋糊內
蔥花白芝麻撒烤盤上
倒入蛋糊
170度烤12- 15分鐘
待糕體量後卷入沙拉和肉鬆
置冰箱1-2小時定型
- Nov 09 Sun 2014 05:29
百香果鳳梨戚風蛋糕
愛上動手做後
自然工具就會越來越多
現在我有一個櫃是放模具
一個放材料
購物時也會注意市售食品添加內容
除了主食材外
添加物超過3-5種以上就要考慮
不要太常吃和過量
有什麼食材就做什麼口味
今天和ＪＵＤＹ採2個百香果
加上冰箱的鳳梨果醬
又是黑百配戚風
自然工具就會越來越多
現在我有一個櫃是放模具
一個放材料
購物時也會注意市售食品添加內容
除了主食材外
添加物超過3-5種以上就要考慮
不要太常吃和過量
有什麼食材就做什麼口味
今天和ＪＵＤＹ採2個百香果
加上冰箱的鳳梨果醬
又是黑百配戚風
六寸烤模2個
160度＊ 15分
150度＊30-25分
蛋黃麵糊:
蛋黃6 個
低筋110g
鮮百香果＋鳳梨醬100g
油40c.c
蛋白霜：
蛋白6個
檸檬汁5c.c
糖50g
- Jul 24 Thu 2014 10:30
配方奶蒸蛋黃
蛋黃*1
配方奶60G
以電鍋蒸熟即可
這是一道適合厭奶期的ＢＡＢＹ
若使用未喝完的配方奶須馬上蒸
以免配方奶酸化（回流的口水含消化酵素）
- Jul 24 Thu 2014 10:21
嬰兒副食品10個月大
雞蓉花椰菜粥
機高湯鯛魚粥
蛋黃捲
紅Ｋ小米軟飯
手工饅頭
芭樂泥
蛋黃蔥花煎餅
地瓜煎餅
洋蔥豬柳麵
羊肉麵線
木耳雞容長豆粥
葡萄丁
吻魚紅莧菜豆腐粥
- Jun 21 Sat 2014 08:10
紅蘿蔔戚風蛋糕Ｖ.Ｓ手工紅蘿蔔麵
預定三小市集茂盛有機紅蘿蔔
請教梅納戚風蛋糕撇步
下午就是一連串的“實習工作”
粉忙但粉有成就感
印證每個可能性的自己^_^
- Jun 15 Sun 2014 08:20
粉紅與小魔鬼戚風蛋糕
甜點像小孩
常讓人又愛又恨
…
猜包寶今天選
粉紅小天使還是可可小魔鬼呢？！
- Jun 15 Sun 2014 08:14
芋泥紫地瓜球
芋頭蒸熟
趁熱拌入適量的糖和奶油備用
紫地瓜水煮熟
趁熱壓泥放冷
地瓜泥加入地瓜粉或太白粉
拌成糰
取地瓜泥和芋泥適量
以地瓜泥包芋泥
放入油鍋炸熟
- Jun 15 Sun 2014 07:57
芭蕉蒸魚.蝦
鮮魚. 蝦
辣椒
香茅
青蔥
芭蕉葉包覆
待聞到香味
打開葉子以筷子試熟度（可插入）
即熟成
- Jun 15 Sun 2014 07:50
端午鹹粽
今年想自己綁粽子
上週日先買糯米和乾料
以鷹嘴豆（雞豆）取代花生
前天買肉醃肉
昨晚清洗. 切剪乾料
早上買最後一批--鮮粽葉
張爸放假
剛好幫得上忙
所以我們提早一天完成！
綁好一串下鍋…
是要煮多久啊？！
（最壞打算是邊煮邊吃）
包媽說煮1-1.5小時
水滾後下鍋水煮30分鐘
再放入電鍋蒸總共1.5小時
口感剛剛好！
給包媽拍拍手喔～～
- Jun 15 Sun 2014 07:44
地瓜葉大理石戚風蛋糕
張爸生日
但仍需加班
玩玩戚風黑白配哈～哈～
驚喜的顏色
驚喜的顏色
Ａ蛋黃糊
蛋黃6個
蜂蜜20g
低筋90g
植油20g
牛奶30g
B蛋白霜
蛋白6個
b1檸檬汁5c.c
b2糖50g
C地瓜葉泥40g
A拌勻備用
B蛋白打發後
b1.b2分2次加入
打到乾性發泡
Ａ＋Ｂ
再由ＡＢ中取出1/4和Ｃ混合
Ｃ倒入ＡＢ輕拌幾下
入模後160度烤10分鐘
150度烤30-40分鐘
架高冷卻脫磨即可
- May 05 Mon 2014 19:43
起司杯子蛋糕
以6寸起司蛋糕的配方
是做杯子12個
可縮短烤（20分鐘）及冷卻時間
吃的時候也很方便
- May 04 Sun 2014 18:03
大理石戚風
假日一樣排滿滿
一天做手工鞋
一天做蛋糕
鞋是給自己的
巧克力戚風是給孩子的
起司是孝敬媽的
- May 04 Sun 2014 17:54
馬鈴薯煎餅
馬鈴薯＋鹽出水後再加適量低筋
以中火煎兩面恰恰
依個人喜好加胡椒或番茄醬
- May 04 Sun 2014 17:50
小米吻魚起司粥
包寶昨晚吃奶嘴玩臉盆跌倒了
嘴巴有小傷口
就怕不想咀嚼...
拿出ninnin的小米粥.菠菜泥 .
加入吻魚.起司半片
三兩下就出光光了^_^
- Apr 30 Wed 2014 06:30
火腿蛋三明治
最簡單的配料
不需特別烹飪技巧
只要切工好
就是色香味俱全
超級好早點^_^
- Apr 30 Wed 2014 06:28
南瓜菠菜餅
素食者無法享受蔥油餅的滋味
可以以香椿或菠菜代替
今天就用菠菜入餅
菠菜燙過去水切細備用
南瓜泥燙麵糰600g(須醒面1小時）
其做法同蔥油餅
